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Cuisson : des gestes simples pour faire des économies d'énergie

Anne-Muriel Rahaingonjatovo

Si cuisiner est pour quelques-uns d'entre nous un temps de plaisir, et pour tous les foyers un moment indispensable de la journée, c’est également souvent l’occasion de gaspillages énergétiques qui pourraient être évités. En utilisant une cocotte-minute ou une plaque à induction par exemple, vous éviterez les consommations inutiles. Voici quelques gestes simples du quotidien pour faire des économies d’énergie.

Penser à mettre un couvercle sur les casseroles

Il permet d’économiser entre 30 et 70% d’énergie !

Préférer la cocotte-minute à la casserole

La cocotte-minute comme les plaques à induction permettent de cuire les aliments 3 fois plus vite !

Une fois éteinte, la plaque de cuisson continue de chauffer encore 15 min.

En profiter pour finir les cuissons sans rien consommer !

Privilégier la cuisson par induction

Tout comme la cocotte-minute, la plaque à induction est plus coûteuse à l’achat mais la consommation d’une plaque de cuisson à induction est inférieure de 30 % à celle des plaques en vitro-céramique et ce type d’appareil permet de cuire plus rapidement.

Utiliser la catalyse pour nettoyer le four plutôt que la pyrolyse

En effet, la pyrolyse est un nettoyage à 500°C qui dure entre 1 et 2h tandis que la catalyse se fait pendant la cuisson lorsque la température dépasse les 220°C. Elle consomme donc moins d’énergie. Le four catalyse est aussi moins coûteux à l’achat. Il est toutefois recommandé de changer les parois catalytiques de son four tous les 5 ans pour que celui-ci garde toute son efficacité.

En suivant les conseils ci-dessus, vous participez à la protection de l’environnement en faisant des économies d’énergie, et vous réduisez encore votre facture d’électricité et gaz.

Source : ADEME

Purée le défi : évitez les factures salées !

Découvrez notre infographie : Le mode cuisson le plus économique pour cuire des pommes de terre.

Découvrez aussi notre recette de gâteau au chocolat sans cuisson.

Evaluez votre consommation d'énergie

Cuisson économique : tableau récapitulatif

Sujets	Informations Importantes
Utilisation de la Cocotte-Minute et Plaque à Induction	Utiliser une cocotte-minute ou une plaque à induction peut réduire considérablement le temps de cuisson, économisant ainsi l'énergie. Ils permettent une cuisson trois fois plus rapide que les méthodes traditionnelles.
Mettre un Couvercle sur les Casseroles	Mettre un couvercle sur les casseroles pendant la cuisson permet d'économiser entre 30 et 70% d'énergie, en retenant la chaleur et en accélérant le processus de cuisson.
Exploiter la Chaleur Résiduelle	Profiter de la chaleur résiduelle de la plaque de cuisson après l'extinction pour terminer la cuisson sans consommation d'énergie supplémentaire. La plaque continue de chauffer pendant environ 15 minutes après être éteinte.
Préférer la Cuisson par Induction	La cuisson par induction est plus efficace énergétiquement que les plaques en vitro-céramique, réduisant la consommation d'énergie de 30 %. Bien que plus coûteuse à l'achat, elle offre des économies d'énergie à long terme.
Nettoyage du Four par Catalyse	Privilégier la catalyse pour le nettoyage du four, une méthode moins énergivore que la pyrolyse. La catalyse se fait à une température plus basse (plus de 220°C) et pendant la cuisson, tandis que la pyrolyse nécessite une température de 500°C et dure 1-2 heures.